Connaissez vous la Dhal de Lentilles Corail ? Un plat typique d’Inde qui saura épicer votre journée. Ce plat vegan est équilibré et coloré, il est à cuisiner sans modération… mais attention quand même, ça pique !
Dhal de Lentilles Corail au Lait de Coco
22 Juin 2023
Ingrédients :
- Pour 4 Personnes
- Difficultés : Facile
- Préparation : 30 min
Étapes de la Recette :
350g de Lentilles Corail
1 petite boite de concentré de tomate
1 Oignon Blanc
1 Citron Vert ou Jaune
20cl de Lait de Coco
Quelques brins de Coriandre
Huile d’Olive
Sel et Poivre
Pour le mélange d'Épices* :
1 cac de Cardamome verte en poudre
1 cac d’ail en poudre
1 cac de gingembre en poudre
1 cac de clou de girofle en poudre
1 cac de piment en poudre
2 cac de cumin en poudre
1. Découper l’oignon blanc en petits cubes, et le faire revenir dans une casserole chaude (à feu moyen) avec un filet d’huile d’olive.
2. Une fois que l’oignon est translucide, ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter ensuite le concentré de tomates, et bien remuer.
3. Ajouter les lentilles et l’équivalant de 3 fois leur volume en eau froide. Bien mélanger.
4. Laisser mijoter à feu moyen, pendant une vingtaine de minutes (sans couvercle). Penser à remuer de temps en temps pour ne pas que les lentilles accrochent dans le fond du plat.
5. Au bout de 20 minutes environ, l’eau doit s’être presque totalement évaporée, et les lentilles doivent avoir doublées de volume. À ce moment-là, ajouter le lait de coco et mélanger, puis laisser mijoter encore quelques minutes.
6. Sortir du feu.
7. Déposer quelques feuilles de coriandre fraiches et le zeste du citron dans la casserole, c'est prêt !
A manger seul ou accompagné d'un riz basmati par exemple ...
Pour ceux qui aimeraient « casser » le goût épicé du plat, ajouter une petite sauce au yaourt minute : mélanger un fromage blanc ou du yaourt à la grec, avec le zeste d’un citron vert et le jus du citron, saler et poivrer.
Placer la sauce sur la Dhal de Lentilles (comme sur la photo !)
* Nous proposons des mélanges d’épices tous prêts à notre épicerie-cantine !
